うなぎ・ウナギ・鰻

今年は土用の丑の日が7月24日と8月5日の２回ある。
その時はその時でまた食べるとして、吉野家でウナギを食べてみました。
530円だった。（味噌汁・漬物付　580円）

7月頃に産卵をするウナギは、夏に売れないのでウナギ屋から、

売る方策を依頼された平賀源内が、「本日、土用の丑の日」というキャッチフレーズを

考えだし認知されたそうな。
そうなんだが、売れた意味がさっぱり分からない。
名コピーだからこそ江戸から平成の今にいたるまで、夏の土用丑にウナギを食べようか！

って事になっているのに…

昨今流行の中国産のウナギはアンギラ種。
日本産のものはジャポニカ種。
種が違うので当然味が違う（たぶん）。
味が違う（たぶん）のに、調理法は同じ。
（味付けとかは違うのだろうけど）

その種に合った調理方法で食べた方が美味しいのではないだろうか？

なんて事を思ったが、中華や洋食で作られたウナギが食べてみたいかと

言われたら、何かもっと違う料理を選んでしまう気がする。
ところで、台湾産はジャポニカ種の養殖って話しは本当だろうか？

蒲焼きの調理法で、関東では、背開きにし蒸したものを焼く
関西では腹開きにし、蒸さずに焼く
どちらが上手いかは食べ比べてみないと分からないけど、

脂の量の違いなんて食べても分からないのではないか？とも思ったりする。

分かる人は分かるのだろうけど

オチは御座いません。
雑記でした。

お題は「グルメ日記」でブログをする事になった。

食事・料理に関する事で徒然草的に雑記を書いていく事にしようと思ってます。

今だに記憶に残っているものがある。
かなり昔12ch（？）でやっていた番組。
多分再放送をしていない様な気がするので知っている人はそれなりだと思う。

グラハム・カーの「世界の料理ショー」という番組。
確か、
料理研究家グラハム・カーがスタジオに登場しギャグを一発かます。
各地のレストランにて、美味しそうな料理を食べる。
実際にスタジオでその料理をギャグを言いながらキッチンにある料理用と思われる
ワイン等の酒を飲みながら、作る。
しかも適当な目分量で。
自分で作った料理を非常に旨そうに食べる。ギャグを言いながら。
その旨そうに食べる姿を見て、観客の舌なめずり顔が映る。
番組が終了近くに、近くの席に座わる女性（若いキレイな）を招いて作った料理を一緒に食べる。
最後レシピを紹介して終る。

だが、料理を失敗す事もあるし、スタッフのスティーブに
「おいおい壊れてるよコレ、スティーブ！」とか「せかすなよスティーブ！」とかグチったりもする。

単なる料理番組と言うよりエンターテイメント性高く面白かった。
なんとなくだが、大雑把で適当で、今自分の料理をするやり方はこの人の影響大だと思う。
再放送しないかな？

探してみたらありました。
参考： http://www.grahamkerr.com/

さてこんな感じで書いていこうと思う。実際にお店に行っての感想なんかも書いて行きながら。