旬

苺がスーパーで安売りになると苺ジャムの旬です。
個人的に。

ヘタを取り水洗い。
苺の重さの半分の砂糖を入れるらしいが、保存するほど長期間残っていないので３、４割ほどの量の砂糖をかけて放置。

放置中。

鍋にお湯を沸かし洗った瓶を入れ煮沸消毒。
３、４時間ほど放置した苺をフライパンにぶち込み煮る。
煮ると灰汁が出てくるので鍋奉行になったつもりですくう。
苺が白っぽくなってきても煮続けると何故かまた真っ赤になる。

出来上がり。

個人的に作ったジャムは緩めが好き。
さっさと瓶詰めします。
紅茶に入れたり、ヨーグルトにかけたり料理に使うのが、緩めの方が便利だから。

苺に砂糖をかけるて放置。は
省略しても良いので作ってみませんか？
簡単で美味しいですよ、焦げやすいですが。